Hähnchencurry mit Reis
Du brauchst:
- 400g Hähnchenbrust
- 150g Reis
- 2 EL neutrales Öl
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 TL gelbe Curry Paste
- 150-200 ml Kokosmilch
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll Cashewnüsse (gesalzen)
Gewürze:
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Cayenne Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- bei Bedarf Chilipulver
Zubereitung:
1. Reis mit Wasser und Salz kochen. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden. Hähnchenfleisch würfeln und mit dem Knoblauch anbraten. Wenn das Fleisch fast durch ist, Zwiebeln und Currypaste dazugeben und gut vermischen. 1-2 Minuten zusammen braten.
2. Kokosmilch dazugeben. Wieder gut vermischen und Gewürze hinzugeben. Nach Bedarf abschmecken. Falls die Soße zu dickflüssig ist, etwas Wasser zugeben.
3. Den Reis auf einem Teller positionieren. Hähnchencurry darauf geben und als letztes mit den Cashewnüssen servieren.
4. Guten Appetit!
Bulgursalat mit Feta
Du brauchst:
- 250g Bulgur (grob) 500 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (rot)
- 1 Handvoll Tomaten
- 1/3 Gurke
- 1 Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln 5 EL Tomatenmark
- 2 EL Granatapfelsirup 1 Bund Petersilie
- 150 g Feta
- 1/2 Zitrone (Saft)
- Gewürze:
- 2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Sumach (beim Türken) bei Bedarf Chilipulver
Zubereitung:
1. Bulgur waschen und in eine große Schüssel geben. Wasser kochen und darauf geben. 1 TL Salz unterrühren. Warten, bis der Bulgur das Wasser aufgesogen hat, danach Bulgur abkühlen lassen.
2. Tomatenmark gut unter den Bulgur rühren. Tomaten, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel und Petersilie ganz klein schneiden und unter den Bulgur mischen.
3. Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup in einer kleinen Schüssel vermischen, Gewürze hinzugeben und über den Salat geben. Gut vermischen.
4. Feta in Würfel schneiden und über den Salat geben. Mit Petersilie garnieren und servieren